Carmenza y Valentina, mamá e hija, toda la vida fueron amantes de los bagels. Sin embargo, no los podían encontrar en Colombia y tenían que esperar a algún viaje a Estados Unidos para poder comerlos. Cada vez que llegaban de nuevo a Colombia deseaban volver a desayunar un buen bagel y no encontraban nada en Colombia que cumpliera con sus expectativas. Es entonces cuando deciden crear Bagel Shop, un lugar donde se puede vivir la experiencia de comerse un buen bagel, tan rico como el bagel gringo, pero en Colombia. Crearon una receta con ingredientes 100% colombianos, con el resultado de un pan delicioso, de contextura mazacotuda y muy saciador.